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<h2 style="text-align: justify;">Sidra</h2>
<p style="text-align: justify;">A sidra é uma bebida alcoólica com baixa graduação, muito consumida pela população madeirense. É proveniente do sumo fermentado de maçã, pelo qual, podemos considerá-la como um vinho de maçã. </p>
<p style="text-align: justify;">Tem uma vasta tradição na ilha da Madeira, principalmente na freguesia de Santo António da Serra, contudo com o passar dos anos a sua valorização e preservação tem diminuído. De acordo com a conferência “Das maçãs às Sidras”, o envelhecimento dos pomares de macieira começa a criar um cenário preocupante, bem como, o maneio insuficiente ou mesmo inexistente do mesmo. Para combater este problema, têm sido feitos trabalhos técnicos direcionados à cultura da macieira e os seus derivados, de modo a defender o seu legado histórico e bem como respeitar o trabalho notável dos nossos antepassados, fazendo com que continue a permanecer na cultura das gerações futuras.</p>
<p style="text-align: justify;">No entanto, nos dias de hoje, devido ao crescimento do turismo na Madeira, os comercializantes de sidra passaram a misturar outros frutos à mesma, como por exemplo a goiaba, a pitanga e o tomate inglês, com o intuito de chamar a atenção dos turistas ingleses, espanhóis, franceses e alemães, devido ao seu conhecimento e interesse por esta bebida, originando assim um potencial crescimento económico.</p>
<p style="text-align: justify;">A sidra também pode ser considerada como uma alternativa de bebida alcoólica doce, para aqueles que assim o desejam, fazendo com que cresça consideravelmente no mercado nacional.. Esta tem uma procura mais elevada pelo público feminino, em comparação por exemplo à cerveja, pelo simples facto de ser uma bebida mais doce. Todavia, tem bastante procura por parte de quase todas as faixas etárias de qualquer dos géneros.</p>
<p><img style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Sidra Madeira" src="../../../../storage/uploads/tinymce/sidra madeira.jpg" alt="Sidra Madeira" width="856" height="460" /></p>
<p> </p>
<h4 style="text-align: justify;"><strong>Como fazer a Sidra?</strong></h4>
<p style="text-align: justify;">Podemos considerar o modo de confeção da sidra como algo complicado e difícil de acertar à primeira, desta forma, para que consiga ter um bom resultado será necessário que pratique algumas vezes. Se o seu objetivo é partilhar esta sidra com amigos e família, é mesmo importante que antes disso faça algumas experimentações, de modo a adquirir alguma técnica e prática na confecção da mesma. </p>
<p style="text-align: justify;">Ingredientes:</p>
<p style="text-align: justify;">5 quilos de maçã</p>
<p style="text-align: justify;">um pacote de levedura</p>
<p style="text-align: justify;">um recipiente</p>
<p style="text-align: justify;">um recipiente de vidro com tampa</p>
<p style="text-align: justify;">garrafa de vidro grande</p>
<h5 style="text-align: justify;"><strong>Modo de Confeção</strong></h5>
<ul>
<li dir="ltr" style="text-align: justify;" role="presentation">Lave bem as maçãs e corte-as, remova todas as partes esmagadas da maçã;</li>
<li dir="ltr" style="text-align: justify;" role="presentation">Coloque as maçãs numa liquidificadora até que se torne num puré;</li>
<li dir="ltr" style="text-align: justify;" role="presentation">Usando um coador, filtre a polpa da maçã separando-a do sumo, filtre bem para desperdiçar o menos possível;</li>
<li dir="ltr" style="text-align: justify;" role="presentation">Misture ½ copo do sumo com um pacote de fermento num frasco com tampa;</li>
<li dir="ltr" style="text-align: justify;" role="presentation">Feche o frasco e agite bem por 10 a 20 segundos e deixe descansar por cerca de 6 horas;</li>
<li dir="ltr" style="text-align: justify;" role="presentation">Após começar a borbulhar, liberte a pressão abrindo o frasco e volte a fechar;</li>
<li dir="ltr" style="text-align: justify;" role="presentation">Encha uma panela com o sumo restante, cozinhe por 1 hora em lume brando de forma a matar qualquer bactéria que possa alterar o sabor da sua sidra. (não pode chegar ao ponto de ebulição, a temperatura deve ser superior a 70ºC e inferior a 85ºC;</li>
<li dir="ltr" style="text-align: justify;" role="presentation">Adicione 1 kg de açúcar mascavado, de modo a ajudar na fermentação. Fará também com que a sidra fiquem mais forte; </li>
<li dir="ltr" style="text-align: justify;" role="presentation">Esterilize o recipiente e a tampa em que vai deitar a sidra;</li>
<li dir="ltr" style="text-align: justify;" role="presentation">Deite o sumo de maçã no recipiente e deixe esfriar até à temperatura ambiente;</li>
<li dir="ltr" style="text-align: justify;" role="presentation">Quando o sumo estiver à temperatura ambiente, adicione a fermentação de levedura, mexa com uma colher e tape, (é importante que encha o recipiente até às bordas de modo a que não tenha oxigênio nenhum, pois caso contrário, o resultado obtido será vinagre);</li>
<li dir="ltr" style="text-align: justify;" role="presentation">Deixe o recipiente fermentado num lugar frio e escuro, com entre 15 a 20 graus; </li>
<li dir="ltr" style="text-align: justify;" role="presentation">Após alguns dias, quando o sumo fermentado começar a borbulhar significa que está quase pronto. Deixe por mais uns dias e quando parar de borbulhar deixe repousar por uma semana até que a levedura se instale na parte inferior do recipiente;</li>
<li dir="ltr" style="text-align: justify;" role="presentation">Após tudo isto, já tem a sua sidra completamente preparada, sirva bem gelada</li>
</ul>
<p><img style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Sidra Madeira" src="../../../../storage/uploads/tinymce/sidra madeira 2.jpg" alt="Sidra Madeira" width="856" height="460" />.</p>
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