15 Bebidas Típicas da Ilha da Madeira

A Madeira é uma ilha que oferece uma variedade de bebidas que fazem parte da sua tradição. Bebidas como “Poncha”, “Nikita”, “Coral” e o mundialmente famoso “Vinho da Madeira”. Estas bebidas são tradicionalmente servidas em bares, restaurantes e em eventos locais e festivos, “os arraiais”. Aqui ficam algumas sugestões sobre bebidas tradicionais que deve provar na Madeira durante a sua férias na ilha:.

 

Vinho Madeira

Ao longo dos séculos, o Vinho Madeira ganhou reputação mundial, e tanto a ilha como o vinho tornaram-se um sinónimo de qualidade. É um vinho único, intenso, doce e fresco, que fica melhor ao longo dos anos.
O vinho da Madeira caracteriza-se pelo seu sabor de açúcar caramelizado, resultante do envelhecimento em barris de madeira. Os melhores copos de degustação são em forma de tulipa e de tamanho médio, a fim de melhor perceber a fragrância. Os quatro principais tipos de vinho da Madeira são designados pelo nome de suas variedades: Malvasia, Boal, Verdelho e Sercial.
As restantes variedades de vinho da Madeira têm também o nome das variedades de que são produzidas: Tinta Negra Mole, Bastardo, Terrantez e Muscat.
 
A grande reputação e prestígio deste vinho também pode ser confirmado por inúmeros episódios, entre os quais, a celebração da independência dos Estados Unidos da América em 1776, que foi comemorado com um brinde feito com vinho da Madeira!

Muitas grandes personagens, estadistas e personalidades míticas foram encantados por este Vinho, do qual George Washington e Thomas Jefferson são exemplos simbólicos, profundamente conhecedores do Vinho da Madeira, bem como Winston Churchill, que tiveram a oportunidade de conhecer e apreciar este Vinho durante as suas visitas à ilha.

Pode encontrar o Vinho Madeira em praticamente todos os restaurantes e lojas ao redor da ilha. Os preços variam de acessível a muito, muito caro, dependendo do ano e tipo.

Poncha

A “Poncha” é uma bebida alcoólica tradicional da Madeira, feita com rum de cana-de-açúcar, mel de abelha e sumo de limão. Pode ser preparada com outros sumos de frutas, como laranja ou tangerina, mas o sumo de limão é o que é usado em sua versão original, tradicional e mais conhecida. É misturado com uma ferramenta oficialmente criada para este fim, chamado de mexelhote ou “Caralhinho”. Pode ser encontrada em toda a ilha, alguns dos lugares mais famosos para provar a famosa poncha são: “Taberna da Poncha”, “Number 2” (Funchal), “Casa de Abrigo do Poiso”. Considere-se desde já avisado, é deliciosa e muito forte.

Coral (A Cerveja Local)

A Madeira tem uma grande cerveja local chamada de “Coral“. Fabricada pela Empresa de Cervejas da Madeira desde 1969, é a cerveja que se consome mais na ilha! É feita dos melhores maltes de origem checa, fermentados e curados a baixas temperaturas. Tem uma cor dourada pálida, um sabor limpo, aromático, um corpo de luz e um aroma agradável, e é altamente estimada pelos moradores locais e visitantes.

Nikita

A “Nikita” é uma bebida típica de Câmara de Lobos, mas é popular em toda a ilha e a sua criação remonta a 1985, quando surgiu o sucesso de Helton John – “Nikita”. A Nikita é feita de gelados (vários sabores), açúcar, anéis de ananás, e uma bebida alcoólica, como vinho branco e / ou cerveja branca, todos bem misturados até ficar cremoso. Para esta mistura é geralmente usado o pau da poncha.

Pé de Cabra

O “Pé de Cabra” é uma bebida alcoólica tradicional da Madeira, preparada com vinho seco (ou vinho da Madeira), cerveja preta, açúcar, chocolate em pó e casca de limão.

Esta bebida tem origem em Câmara de Lobos e é preparada com a ajuda da pau da poncha.

Sidra

A produção de Sidra é feita em ambiente doméstico, especialmente nas paróquias de Santo da Serra, São Roque do Faial e Prazeres, e é resultado de uma fermentação alcoólica de sumo da maçã. Pode ser servida de 2 maneiras, fria e quente. O frio vem apenas da fermentação do suco de maçã e o quente tem seu sabor e aroma modificados pelo calor.

Ginja

A “Ginja” é um licor tradicional do Curral das Freiras, feito através da infusão de Ginjas, em álcool e adicionando caramelo junto com outros ingredientes.

Este licor é um dos favoritos de muitos habitantes da ilha, e é uma bebida típica no vale do Curral da Freiras, região que produz cereja com denominação de origem protegida (Ginja do Curral das Freiras)..

Brisa e Laranjada

A “Brisa” é um nome de uma bebida gaseificada, uma marca muito popular na Madeira e tem uma variedade de sabores: maracujá, maçã, limão e laranja. A ” Laranjada ” é uma bebida com sabor a laranja. Foi lançada em 1872, sendo o primeiro refrigerante a ser produzido em Portugal. É muito refrescante, excelente quando misturada com vinho (“Sangria”) e, como é habitual na Madeira, com Cerveja Coral. Pode encontrar estes dois refrigerantes em qualquer bar, restaurante, supermercado em torno da ilha.

Aguardente de Cana

Com uma história que remonta a meio século, na Madeira pode encontrar alguns dos mais antigos moinhos de cana-de-açúcar.

Atualmente, quase toda a produção de cana é destinada à fabricação de mel de cana-de-açúcar e rum agrícola (produzido exclusivamente por fermentação alcoólica e destilação de suco de cana-de-açúcar). Tradicionalmente a “aguardente de cana” é reconhecida por vários provadores especializados como um produto de qualidade inquestionável.

Na vila da Calheta, vai encontrar uma das fábricas que opera uma vez por ano, normalmente logo após a Semana Santa. Produz rum de alta qualidade, produzido por fermentação controlada e destilação cuidadosa, junto com o rum de cana-de-açúcar, obtido por cozimento a vapor de sumo de cana-de-açúcar.
A instalação e toda a maquinaria utilizada para a produção de aguardente e rum de cana-de-açúcar podem ser visitadas durante todo o ano. Tem uma sala de degustação e um bar.

Rum

William Hinton criou a sua fábrica de destilaria de rum na Madeira, em 1845, onde produziu o melhor rum de sumo de cana de açúcar cuidadosamente selecionado. Graças à excelência da cana-de-açúcar utilizada, o Rum da Madeira é destilado apenas uma vez, mantendo o seu aroma e frescura.

Vinho Verde

Na ilha do Porto Santo sempre foi produzido vinho, mas a área de vinha era incomparavelmente maior do que a que se verifica hoje. O desenvolvimento, a construção de hotéis e do campo de Golfe fizeram diminuir as vinhas então existentes.

Os solos em Porto Santo são muito calcários, o que lhes confere excelentes condições para a agricultura, e dão muito mais açúcar à fruta. As vinhas estão em solos de areia, algumas delas rasteiras para se manterem protegidas do vento.

Conforme escreveu o Padre Gaspar Frutuoso em Saudades da Terra: “Ao longo desta costa, ainda que seja de areia, há muitas vinhas, que dão boas uvas”.

Onde tomar:

Bar 3 V´s (Vinho, Vinha e Volta)

Tim Tam Tum

O “Tim Tam Tum ” é um licor tradicional da Madeira sempre presente durante a época de Natal. A tradição é servir um copo de licor para os visitantes, enquanto eles visitam a “Lapinha/Presépio”. É uma bebida forte que pode ser comprada já feita, ou caseira.

Aniz

Este licor é feito com base em anis, muito fácil de desfrutar apenas com gelo ou em cocktail. Anis ou funcho (Pimpinella anisum) é uma planta da família Apiaceae, antigamente chamada Umbelliferae. O seu fruto na forma de sementes é usado em confeitarias e licores (como anisete, zammù, uzo). A fruta consiste em dois pistilos unidos e tem um sabor aromático forte e um cheiro poderoso.
 

Licor de Tangerina

Os licores caseiros são uma antiga tradição da Madeira e do Porto Santo.
O “Licor de Tangerina” é feito com as cascas de tangerina (sem as peles brancas) dentro do álcool e deixar macerar um mês. Finalmente, é adicionado no álcool, bem agitado e coaxial.

Cortadinho

O Cortadinho é uma bebida quente composta por vinho, café e casca de limão. Podemos provar esta bebida no Ribeiro Frio no bar “Faìsca”.



Certamente muitas opções por onde escolher, deixe-nos as suas sugestões sobre as suas bebidas favoritas na Madeira.

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