Seg, 7 mar 2022
A Ilha da Madeira, uma bela ilha de destino no Atlântico, ao largo da costa do Norte de África, é conhecida por muitas coisas: as suas imponentes montanhas, as suas florestas verdes e os seus ricos mares.
Estas são apenas algumas razões para fazer planos para uma viagem à Ilha da Madeira no futuro, mas e se lhe dissermos que tem pelo menos mais uma?
Esse motivo é simples, mas delicioso: comida! Especificamente gastronomia de excelência ou fine dining, distinguida pelo Guia Michelin.
Foto: Porto Bay
É um facto pouco conhecido que a Ilha da Madeira não tem uma mas duas estrelas Michelin. Só por esse motivo, se você é um foodie, definitivamente deveria fazer planos para visitar a ilha! Vamos dar uma olhada nesses dois restaurantes:
Restaurante Estrela Michelin na Ilha da Madeira: Il Gallo d'Oro
Este belo restaurante faz parte do Cliff Bay Hotel e é chefiado pelo Chef Benôit Sinthon. Recebeu a sua primeira estrela Michelin em 2009, foi a primeira estrela Michelin atribuída na Ilha da Madeira. Em 2017 foi premiado com uma segunda estrela Michelin e mantém ambas desde então. Este ano (2022) também recebeu uma estrela verde que premia a sustentabilidade ambiental.
O Ill Gallo d'Oro passou recentemente por uma renovação completa do seu espaço e apresenta um visual moderno e elegante com cores neutras e decoração moderna.
Foto: Porto Bay
A cozinha do Chef Benôit Sinthon é de base ibérica com técnicas francesas e um profundo respeito pelos ingredientes locais, alguns deles vindos diretamente da horta do próprio restaurante. Não se pode ficar muito mais ambientalmente sustentável do que isto.
No Il Gallo d'Oro, você pode escolher entre dois menus.
O primeiro, Terroir by Benôit Sinthon é um menu de degustação de 7 a 10 pratos que apresenta ingredientes da Ilha da Madeira como lapas, peixe do nosso mar, vegetais e frutas provenientes da horta do hotel.
Foto: Porto Bay
É a interpretação da terra do chef, delicada e equilibrada, com releituras de clássicos como a espetada madeirense ou a combinação de lagostins, amendoim e poncha (bebida tradicional à base de rum de cana). Os preços variam de 175€ a 225€ por pessoa, um pouco mais se você também emparelhar com o vinho correspondente sugerido pelo sommelier para uma experiência completa.
Foto: Porto Bay
O segundo menu é o Top Experience e é composto por um menu de degustação de 6 a 11 pratos. Este menu combina os melhores ingredientes europeus com as melhores iguarias locais. Neste menu pode encontrar tártaro de atum harmonizado com abacate e maracujá, todos da ilha, truta pescada na floresta do Ribeiro Frio com kiwi perfumado, peixe papagaio com açafrão exótico e ainda algo doce na sobremesa feita de café, maracujá frutas e biscoitos. Tudo isto é apresentado com uma sensação de teatralidade, há alusões às características da ilha nas placas apresentadas (algumas até nos fazem pensar na areia vulcânica negra e na rocha que se vê na costa).
Foto: Porto Bay
Os preços deste menu variam entre os 165€ e os 275€ por pessoa.
Restaurante Estrela Michelin na Ilha da Madeira: William
O segundo restaurante distinguido com uma estrela Michelin na Ilha da Madeira é o William. William está localizado no Belmond Reid's Palace, um dos hotéis mais lindos que você pode encontrar na Ilha da Madeira, fundado em 1891. O nome William é uma homenagem a William Reid, o escocês que idealizou o hotel.
O ambiente é uma reminiscência dos tempos antigos elegantes, é refinado e faz você pensar em estar na Costa Amalfitana, pois a vista do hotel é de tirar o fôlego.
Foto: Tyso Sadlo
A autoria da comida deste restaurante é do chef português Luís Pestana.A comida é sazonal e maioritariamente local, uma verdadeira homenagem à cultura e história da ilha.
O menu de degustação oferece belíssimos pratos como o peixe-papagaio fumado com alface marinha, funcho e beterraba ou uma iguaria regional de sopa de castanha do Curral das Freiras com um toque muito moderno. A combinação de ingredientes tradicionais com frutas frescas locais é comum e apreciada em pratos como o peixe-espada e o duo de pregado com caviar de maracujá, banana crocante, cuscuz com tomate e lapas.
Foto: Belmond Reids
Este menu tem um preço que varia entre os 120€ e os 160€ por pessoa. Todos os pratos são harmonizados com vinhos selecionados pelo sommelier responsável.
Alternativamente, também oferecem um menu totalmente vegetariano com pratos brilhantes e inovadores, como o confit de gema sobre purê de batata assada e demi-glace de legumes com romã ou o caldo de cenoura com textura de gengibre.
Este menu tem um valor de 102€ a 148€ por pessoa, dependendo das suas escolhas.
