Sex, 3 abr 2020

Peixe Espada Preto

O peixe-espada-preto é uma iguaria muito comum no arquipélago da Madeira. Habita no Oceano Atlântico em profundidades que variam entre os 200 e os 1700 metros. 

Na Madeira, uma das principais localidades onde é muito comum os pescadores se dedicarem à sua captura é em Câmara de Lobos.

A pesca intensiva deste peixe remonta ao século XIX, embora já existissem referências anteriores à captura desta espécie na ilha .A captura deste peixe tem bastante importância a nível económico e representa 50% das capturas piscatorias da região. 

Este peixe pode ser preparado de diversas maneiras, mas a mais comum é frito acompanhado com banana. 

Como preparar o peixe-espada-preto?

Aqui iremos explicar a melhor maneira para preparar o peixe-espada-preto. Este prato é muito comum e tradicional no arquipélago da Madeira. É preparado com banana, um dos mais emblemáticos frutos tropicais madeirenses e com puré de batata, criando uma mistura de sabores que combina muito bem. 

Ingredientes:

6 postas de peixe espada preto frescos

3 bananas

2 ovos

pão ralado q.b

azeite

flor de sal

pimenta

puré de batata 

Alface

Tomate

Cebola

Receita:

• Prepare o puré de batata;

• Prepare a salada e tempere;

• Bata os ovos num prato de sopa e prepare outro prato com pão ralado;

• Unte um tabuleiro com azeite, de forma a que cubra o espaço todo com alguma espessura;

• Passe as postas pelo ovo e de seguida pelo pão ralado e coloque-as no tabuleiro;

• Faça o mesmo procedimento com a banana e coloque no tabuleiro;

• Coloque azeite, sal e pimenta no preparado e leve ao forno.

• Após estar preparado sirva com puré de batata e salada.